如何打造一个赚钱的生态餐厅?

2018-08-09  来自: 寿光市陶然农业科技有限公司 浏览次数:1259


  生态餐厅建设应考虑的综合因素与可行性分析

  环境因素:建设地点的选择(地理位置、周边环境、基础设施、交通情况、周边经济状况、气候、水文地质)

  经济因素:建设规模的确定(建造成本、土地成本、经营成本、经营品种、消费群体、消费人群及消费能力)

  技术因素:餐厅的建设(温室建筑造型、结构设计、覆盖材料、系统设施、内部建筑风格、绿植种类、造景设计、能耗计算)

  主体结构考虑的因素

  生态餐厅的结构形式多样,结合餐饮规模的特点可以在结构上采用不同形式,可以采用标准的轻钢结构连栋文洛式温室结构,也可以采用大型钢架结构(例如:大跨度H型钢结构、大跨度管桁架结构等等)或文洛式与大型钢架结构结合式,根据用户的需求不同,其外观也可以采用造型温室,将生态餐厅与周围环境整合为一个整体。目前生态餐厅采用的覆盖材料主要为PC阳光板。一些生态餐厅屋面如果设计为半采光屋顶,则可以将保温彩钢板和PC阳光板或玻璃间隔搭配使用,减少采光量。

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  生态餐厅的园林景观

  生态餐厅的景观是整个餐厅活跃的元素之一,包括:园林景墙、园亭、园路、园林水体、水系驳岸、假山跌水、景观假树、景观小品、仿木仿石景观、花架、园桥、表演舞台等等,形式多种多样,自由灵活。其中园亭、花架也可用来作为就餐位使用,甚至人工雕塑的假山也可以围合成独立的空间作为就餐位,使人有一种别有洞天的感觉。

  1、为生态餐饮注入更丰富的内涵

  说到玻璃温室生态餐厅,很多人会第一时间想到农业、旅游。不可否认,与农业与旅游版块对接,将会是生态餐厅的主要表现形式,却不是。与此同时,花艺、文化、快时尚等也将成为妆点生态餐厅的主要元素。比如,利用一片花田,餐厅还可以与摄影机构、绘画创作培训机构等合作,不仅能够更加充分地利用资源,还能在一定程度上帮助餐厅引流。

  2、学会利用新媒体营销

  以新媒体营销为主,以电视、报纸、路牌等传统媒介为辅,来打造营销策划。其中,包括运用第三方O2O平台、微博微信活动策划等,都是当下生态餐厅的营销必修课。

  3、分板块聘请专业人才

  当蔬果失去原本的生机,当风景被顾客慢慢破坏,玻璃温室生态餐厅的“生态”之美便将不复存在,那生态餐厅也将失去它基本的意义。所以,相对于传统餐厅,玻璃温室生态餐厅还需要另行聘请相关“生态”的专业人才,花匠、果农、园艺高手等原本和餐饮毫不相关的人才,也需要融入到餐厅的运营之中。

  4、让餐品与“生态”息息相关

  玻璃温室生态餐厅事实上是“生态”与餐饮融合后的产物,那么,这就要求生态的意义不应仅停留在观光、游玩的阶段,它还表现在餐厅的场景搭建与餐品制作上。比如,农家土鸡蛋、有机蔬菜、花宴等等,通过餐品突出生态的主题特色,是突出生态餐厅特色的佳渠道。

  5、善用地理优势

  显然,利用原有的自然地理优势去打造生态餐厅,会远比寻找一块荒地,从设计、种植、建造开始要节约得多。所以,善用地理优势去打造生态餐厅,在成本方面就比别人更具优势。

  6、乘上旅游的东风

  将玻璃温室生态餐厅餐厅开在成熟的农业观光小镇里,抑或是在近郊游火热的地方扎根,那么,巧借他们的资源,餐厅就可以省去大量的宣传地理环境的营销费用,转而主攻餐厅本身的营销即可。

  就生态餐饮的现状来说,它背后所隐藏的陷阱与痛点虽然不容忽视,但是,可以预见的美好前景依然会引导着人们在这个领域前赴后继。在这里,生态餐厅的基本要义就是将农业采摘、旅游观光、田园体验、艺术美感等元素加入到餐厅的消费场景中去。在这里,如果说餐品是餐厅的主要价值,那“生态”便是餐厅的附加价值。那么,作为餐厅,就是要去深度思考如何通过让二者有效融合让消费看起来物有所值,甚至物超所值。

关键词: 生态餐厅           

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