生态餐厅怎么建才能够实用又吸引人?

2018-08-23  来自: 寿光市陶然农业科技有限公司 浏览次数:2734
生态温室餐厅是将现代设施农业和餐饮结合的产物,以人为本、餐饮为主、景观为为辅的一种大型温室类建筑,把温室的轻巧、便捷、明朗的特点与建筑的多功能性融为一体,餐厅有充满的自然环境,把大自然丰富多彩的生态景观“微缩化”和“艺术化。  生态温室餐厅综合运用建筑学、园林学、设施园艺学、生态学等相关学科知识进行规划、设计和建设,以设施调控技术、农艺栽培技术来维护餐厅的优美环境,形成以景观植物为主,蔬、果、花、草、药、菌为辅的植物配置格局,结合假山、瀑布、小桥流水、竹木亭阁的园林景观,为就餐者提供、优美、舒适、悠闲、宜人的就餐环境,、可口的生态(有机)食品,采用节能、节水,残渣、废弃物循环再利用环保措施的可持续运作模式。   生态温室餐厅摆脱了传统意义上的温室只用于种植的局限性,使温室具有餐饮功能、观赏功能、休闲功能、娱乐功能、食品推广功能、节能环保功能等。一般生态餐厅需要具备的条件为:智能控制温室、环境、生态食品、节能、节水、废弃物的循环利用等环保措施   生态餐厅植物覆盖面积是智能温室面积的30%左右,这样的餐厅才能称得上叫生态,智能温室的面积不能太小,绿植面积小了效果达不到啊!   生态餐厅区位如何选择? 如果临近河流、湖泊,就可以建鱼塘、建立水生蔬菜园区,鱼塘可以供食客钓鱼、游泳、船上采摘,如生水蔬菜菱角、莲子等。 如果生态餐厅建在山麓,就可以建立野生蔬菜园、牧场、鸡场、鸭场、鹅场、蝎子场、食用菌生产基地、野果园、木本油料林等,以上这些产品均可用作生态餐厅的 加工原料。食客可以在园区挖野菜、挤奶、烤羊、抓小鸡、逮鸭、捉鹅、捡鸭蛋、采蘑菇、摘野果、取木本油料树木的种子,进行炸油。 如果生态餐厅建在城市周边,无山水毗邻,可在餐厅周边栽植大量的林木,制造一个神秘、幽静的环境,道路宜弯曲起伏,餐厅应建在林内稍深的位置,使食客在进入餐厅前,领略一路景观,营造一种良好的心情氛围。  道路两旁栽植具有不同花期的花卉植物,车辆行走的道路要具有廊的味道,廊用葡萄、猕猴桃、丝瓜、葫芦、南瓜等藤本植物体现,也可在廊的两侧和顶端,立体种植生菜、花卉植物。在餐厅稍近的地方,开辟蔬菜园区,选用观赏蔬菜进行栽植。菜园周边有散养鸡场,这些鸡子在菜园里捉虫子,吃菜叶,不用鸡饲料喂养,也不宜在鸡舍里饲养,食客在这儿不仅可以随意挖菜,还可抓鸡。 许多露天的生态餐厅,也放养有鸡子、鸭子,池塘里放养鱼,但建议囤积的鸡鸭鱼都是自己园区饲养的,而不是从鸡鸭鱼场购买的,以避免存在食用激素喂养的鸡鸭鱼,达不到生态餐厅有机食品要求。

  生态餐厅周边园区建设,可以选择花园、菜园、盆景园、香草园、茶园、农园、牧场、渔场,此外还有昆虫生产基地,如桑蚕、蝎子、知了等食用昆虫的生产。所有用于食品原料生产的园区都要按照生态农业生产规程进行生产,生产出来的产品必须是产品。   生态餐厅的空间布局有哪些讲究?   生态餐厅的园林布景发挥空间大,可随意设计,需要结合生态餐厅的餐饮功能进行功能分区。一般而言,生态餐厅有迎宾接待区(入口大厅)、观赏区、点菜区、就餐区、后厨区、收银区、有的还要根据当地风俗民情设置宴会大厅及舞台表演区的功能区。   生态餐厅的园林布景可以结合以上分区,通过小型花池、园路、人工塑山、假山跌水、水系溪流及其他乔灌木等立体装饰分隔,形成或幽远、或曲折、或开或闭的空间效果,增加装饰的多样性和艺术性。做到移步换景的园林艺术效果。  同时,通过花卉立体装饰可以对生态餐厅内的立柱,架空水暖管线等人工构筑物进行很好的遮盖,帮助营造更接近于自然生态环境的条件。此外,生态餐厅还可通过亮丽的色彩起到组织视线、引导提示的作用,如出入口及功能分区的提示、宴会包厢主题展示等。

关键词: 生态餐厅           

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